Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt von Slow Food Alpe Adria Kärnten und erleben Sie eine Region, in der Naturverbundenheit und kulinarische Vielfalt im Mittelpunkt stehen. Von idyllischen Streuobstwiesen bis zu malerischen Weinbergen bietet Südkärnten ein wahres Paradies für Genießer. Erleben Sie eine Welt der Entschleunigung, des bewussten Genießens und des Entdeckens mit allen Sinnen. In der Slow Food Region Südkärnten stehen Qualität und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Genießen Sie frische, heimische Produkte direkt von den Höfen der Region und entdecken Sie einzigartige Aromen und traditionelle Gerichte, die mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Jeder Bissen ist ein Genuss und eine Hommage an die regionale Vielfalt.

Erfahren Zu den Wurzeln des guten Geschmacks: Slow Food Alpe Adria Kärnten
Sie mehr über die Genussregion Alpe Adria und entdecken Sie die Fusion aus aromatischen Kräutern, frischen Meeresfrüchten, würzigem Käse und vielem mehr. In der Genussregion Alpe Adria treffen die kulinarischen Traditionen der Alpen, der Adria und des Mittelmeers aufeinander und die lokale Küche ist eine harmonische Verschmelzung verschiedenster Einflüsse. Lassen Sie sich von traditionellen Rezepten und innovativen kulinarischen Kreationen inspirieren und entdecken Sie die einzigartige Landschaft und Kultur der Region. Genießen Sie das Beste aus beiden Welten und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der regionalen Küche begeistern. Auf den Wiesen grasen seltene Tierrassen, in den Weinbergen glänzen die Reben in der Sonne. Die liebliche Landschaft und ihre Köstlichkeiten lassen sich am besten mit dem Fahrrad erkunden, wobei man die Entschleunigung und die achtsame Wahrnehmung der Lebensmittel erfährt.

Rezept aus der Slow Food-Region Kärnten:

KARTOFFELROULADE

ZUTATEN

Teig
– 1 kg Erdäpfel der Sorte Hermes
– 2 Eier
– 3 Eigelb
– 5 dag Butter
– 10 dag Maizena
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Pikante Füllung
– Speck, Zwiebel, Champignons, Petersilie und Schnittlauch
Füllung süß
– Marmelade

ZUBEREITUNG

1. Speck, Zwiebel, Champignons, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Eigelb, Eiern, Butter, Maizena, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
3. Eine Klarsichtfolie auf die Arbeitsfläche legen.
4. Den Kartoffelteig ca. 1 cm dick ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Wie eine Roulade aufrollen. Die Frischhaltefolie außen um die Roulade lassen und die Enden einschlagen. Anschließend mit Alufolie umwickeln und die Enden ebenfalls einrollen. 5.
5. Die Roulade in kochendes Wasser geben und ca. 20 Minuten garen.
Genießen Sie dieses traditionelle Rezept und lassen Sie sich von den Aromen der Slow Food Region Kärnten verzaubern!